油条是我们早餐桌上比较常见的早餐菜肴之一。我最喜欢的油条之一,外面脆,里面又软又硬,还有一些可口的咸味。早上吃油条是非常开心的事。虽然肮脏的油条摊很常见,也有油炸过很多次的油,但这并不影响其最畅销的~

今天分享了一个自制的油条,由天然发酵粉制成。我看过很多包含发酵粉、小苏打、面团发酵剂等的食谱。这些添加剂是辅助性的,可以使小面团变得高几倍,味道也变软。毕竟,它是一种添加剂,也是一种化学品。这也是许多人奋斗的地方。事实上,我想说的是,在饮食范围内合理使用符合食品安全标准的无铅发酵粉是可以的,尽管我也不怎么使用这种发酵粉。

这次配料中没有添加发酵粉等添加剂。哦,说实话,味道和添加添加剂的有点不同,比如柔软度和蓬松度。美在于它是自己创造的。材料和油脂都是安全可靠的。从这个角度来看,这种油条是最好的~

自制健康馅饼

[所需材料]

250克面粉、一个鸡蛋(约40克)、2克酵母、4克盐、15克玉米油和120毫升牛奶或清水

[生产步骤]

1年。将所有材料倒入盆中,加水揉成一团。不要一次加水,一点一点地加水。

2年。面团光滑、不粘且柔软。面团揉好后不要太硬。如果是硬的,加入一些水继续揉捏,直到它变软而不粘。(面团太硬的油条会太硬)

3年。把它放在一个干净的容器里,给面团上油,用保鲜膜覆盖它,醒来,冷藏一个晚上,早上直接使用(如果是白天做的,也是一样,醒来4-5个小时左右)

4年。用一些食用油触摸醒发面团的表面以防止粘着。用你的手握住它,轻轻摇动它,使它变成一个长条。不要再用手揉搓醒后的面团,否则它在油炸时不会长太长。你必须注意它。压平它,用擀面杖把它擀成长条,切开,静置5分钟

5年。开始重塑油条。将两根油条折叠在一起,用筷子在中间用力挤压,然后慢慢将油条的两端拉开。

6年。放入煎锅,油温应该很高。如果你不知道油温,你可以往锅里扔一点面团试试。把它扔进锅里后,你可以立即浮起来油炸它。把油条放进锅里后,你必须不断地擀它。更重要一点!让油条受热均匀!慢慢变得越来越大

7年。煎至金黄酥脆。清除和控制油真的很好吃。油炸时又脆又脆。它的内部组织也很好。混合牛奶和豆浆是个不错的选择。它甚至比外面卖的还要好吃!

提示:

1年。不要揉面。在后面擀面团。经过两次手术后,你不会在油炸油条时变得僵硬。因此,不要揉面。当你醒来后拿出面团时,你可以用手握着它,摇晃它,让它变得又长又薄,

2年。整个面团必须柔软,不要太硬,否则很难油炸到

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3。晚上在冰箱里做好冷藏工作这种方法不太好,早上就可以油炸,又快又简单|

4年。技术和油温已经掌握。做油条绝对没有问题!(这里的技术是醒来后的操作)