不管这199个人去哪里,他们都必须找点乐子,想办法去做。是的,美味的食物是我寻找的乐趣和我思考的方式!谈论食物,认真对待你吃的食物!

虽然人们都在农村,但人们的生意越来越好。现在甚至农村也有上门服务。各种蔬菜和水果都可以买到,不用出门。每天早上我都被大声的扬声器吵醒:“卖水果,各种新鲜水果。”春天是菠萝上市的季节。它也是我最喜欢的水果之一。

菠萝营养丰富。它不仅能清热解表,生津止渴,还能促进消化。然而,有一个棘手的问题。吃菠萝时,很容易引起过敏。即使你不过敏,你也会感到酸和涩,尤其是刺痛你的嘴。这是为什么?

菠萝含有一种叫菠萝蛋白酶的物质,这种物质很容易引起过敏。当你剥皮或食用它时,它也是引起过敏的“罪魁祸首”。因此,许多人想出了许多方法来解决这个问题,包括我自己。最广泛使用的方法是将菠萝浸泡在盐水中,但为什么它仍有涩味或过敏反应?

今天才知道把菠萝浸泡在盐水里是不对的。果农教你浸泡菠萝的正确方法。它太甜了,刺不到你的嘴。吃了多年菠萝后,我遇到了一个水果种植者,他教我如何正确地吃菠萝。他说有两种正确吃菠萝的方法:

1年,使用开水,即使不是开水,其温度也应超过60摄氏度

2年,直接烹饪,仍用高温,煮熟的菠萝,没有涩味的问题为什么菠萝应该浸泡在沸水中而不是盐水中?

实验证明,食盐的主要成分是氯化钠,对菠萝中的菠萝蛋白酶没有很好的抑制作用,即食盐不能改变菠萝蛋白酶的活性。这也可以解释为什么菠萝在盐水中浸泡后仍然有涩味,一些人吃了之后仍然过敏,不能改变它的活性,表明这种方法不起作用。

在自然界中,许多物质都怕热,包括细菌和病毒。菠萝中的菠萝蛋白酶也不例外。它也是一种相对害怕热的物质。其最适温度应为50 ~ 60摄氏度,也就是说,如果温度超过60摄氏度,菠萝蛋白酶的活性就会被破坏

破坏菠萝蛋白酶的活性,从而失去对人体敏感的能力。如果你再吃它,它不会引起过敏反应。另一部分有机酸会在高温水中分解,这也会让菠萝吃起来更甜。

将菠萝浸泡在沸水中除了上述好处外还有另一个好处。菠萝含有草酸,这是一种影响人体对钙和铁吸收的物质。浸泡好之后,可以减少这种物质的存在,减少对身体的伤害。

平时应该如何选择菠萝?

如果你现在想吃菠萝,你应该看看水果的顶端:1是否满了,果皮是否变黄了。如果你满足了这两个条件,你就达到了90%的成熟度。这种菠萝汁富含果汁、糖和香味。2.如果你想把它放在碗里再吃,你应该选择一个坚硬的水果,浅黄色带绿色光泽,70-80%成熟的菠萝是首选。

[这篇文章最初是由“谭笑·史克”创作的。这些照片都是我自己拍的。未经许可不得删除、侵占、侵权必须追究]