红茶是六大茶类中最特殊的茶类,其特点是:

01

原料粗旧

由于历史原因形成的消费和加工习惯,绝大多数红茶产品是由成熟度较高的鲜叶制成的。绿茶的枝叶很大,有一定比例的茎

02

工艺复合体

红茶是所有茶叶中加工工序最多、加工时间最长的一种。

必须经过高压灭菌过程和缓慢干燥过程,反映出干茶的品质为褐色,汤色为橙黄色或橙红色,香气纯正而不涩,叶底为黄褐色且粗大。

03

发酵茶

红茶是“外国微生物发酵的”。在发酵过程中,微生物可以形成多酚氧化酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等。,并能水解更多的食用纤维、茶多糖、肽类等。

04

适用于存储

红茶的长期贮藏过程中,由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累

的品质、风味和药理作用已向好的方向转变,饮料价值和药理价值也相应提高。

由于红茶如此特殊,它的酿造方法与其他茶略有不同。许多人在泡红茶时有三个误解。

1

喝茶前不要醒来

冲泡红茶时,冲茶是非常关键的一步红茶对一年非常挑剔。即使是保存最好的茶也不可避免地会被一些漂浮的灰尘污染。

。喝茶前用开水冲茶不仅能冲走浮尘,更重要的是,能唤醒茶叶什么是“醒酒茶”?

醒着的茶也可以说是滋润的茶,这意味着热水放松了茶,唤醒了茶的真正香气和味道。

正确的醒茶方法是将红茶放入茶具中,顺时针方向倒入开水。沸水刚好流过茶叶表面。

注意醒茶时间不宜太长,一般三到五秒钟为最佳,到时候立即倒掉醒茶

两次醒茶,才体会到红茶的真正滋味。

2

茶水温度过低

红茶不同于70℃至80℃的水冲泡的黄茶和绿茶。红茶的最佳冲泡温度为95℃至100℃,而红茶的真正味道不能用太低的温度冲泡。

关于这一点,小系列的预试用茶,醒茶后用开水冲泡两次,分别用100℃和75℃的水冲泡等量的红茶

用开水冲泡的茶汤有明显的木香,饮用方便。然而,用75℃左右的水冲泡的红茶没有用沸水冲泡的红茶那样有明显的香味和味道。

3

热水瓶

全天泡 有些人喜欢抓起一把红茶扔进热水瓶。一个泡沫就是一整天。喝这样煮出来的茶汤并不能真正品尝到红茶的味道。

也许你会说:“每天工作这么多,怎么会有闲工夫喝像功夫茶一样的红茶呢?”“

事实上,你可以随便喝红茶。你需要做的就是准备一个神游杯。

早餐后,将红茶放入福吉杯中,用开水冲两次,将醒着的茶倒掉,然后你就可以开始正式泡茶了。

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